کلم قمری چیست؟

به گزارش تور فرانسه، پیشگیری از بیماری های التهابی مانند آرتروز، درمان سوء هاضمه، تقویت بینایی و رفع کم خونی از خواص کلم قمری (Kohlrabi) و مزیت های مصرف آن است.

کلم قمری چیست؟

کلم قمری چیست؟

کلم قمری که با نامهای کلم سنگی و کلم سر نیز شناخته میشود، هم خانواده شلغم است و به رنگ های سفید، آبی و بنفش دیده میشود . ساقه آن شبیه شلغم بوده و برگها و دمبرگهای طویل از آن مشعب میشود. ارزش غذایی آن تقریبا شبیه خواص گل کلم و مقدار ویتامین برگ های آن بیش از ساقه است. ساقه هوایی و ضخیم گیاه ارزش غذایی دارد و در برخی از کشورها نیز از برگ آن استفاده می کنند. خواص کلم قمری در بیشتر موارد مشابه خواص کلم برگ بود، مهمترین فواید درمانی آن شامل خاصیت هضم کننده و کمک به درمان سوء هاضمه، پیشگیری از سرطان و کاهش بیماریهای التهابی است. برای آشنایی بیشتر با خواص کلم قمری و مزیت های استفاده از آن در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

گیاه شناسی کلم قمری

کلم قمری گیاهی یک ساله است. قسمت مصرفی این گیاه قسمتی از ساقه آن می باشد که به صورت کروی شکل و گوشتی در روی خاک قرار می گیرد . کلم قمری را به صورت پخته در برخی غذاها مصرف می کنند. در کلم قمری، ساقه هوایی آن که ضخیم می شود مورد تغذیه قرار می گیرد. در برخی از کشورها نیز از برگ آن استفاده می کنند . این نوع کلم طعم تندی داشته و مزه آن ترکیبی از طعم کلم پیچ، شلغم و تربچه است.

خواص کلم قمری (طبیعت و خواص درمانی)

بر اساس طب سنتی طبع سبزی کلم قمری گرم و خشک است. آش کلم قمری و کلم پلویی مشهورترین غذاهایی هستند که با این نوع کلم تهیه می شوند . مهمترین خواص درمانی کلم قمری شامل موارد زیر میشود:

  • کلم قمری به دلیل دارا بودن ترکیبات مفید لوتون و زیکسانتین در محافظت از چشم و پیشگیری از ضعف بینایی تأثیر دارد.
  • به دلیل وجود مواد آنتی اکسیدان فراوان در کلم قمری، این سبزی نیز همانند سایر گروه میوه ها و سبزیجات دارای خاصیت ضد سرطانی و پیشگیری از بروز انواع سرطان است.
  • انواع کلم به خصوص کلم قمری سرشار از مواد مورد نیاز بدن نظیر ویتامین ث، بتاکاروتن و آهن است و باعث تولید گلبول های قرمز بیشتری میشود. به همین دلیل اگر دچار کم خونی هستید، مصرف روزانه کلم قمری برای شما مفید خواهد بود .
  • کاهش درد و درمان بیماری های التهابی از دیگر خواص کلم قمری است. کلم قمری حاوی ماده ای به نام گلوکوزینولات است که غضروف استخوان ها را تقویت کرده و از سایش آنها پیشگیری میکند و به همین دلیل برای پیشگیری از آرتروز نیز بسیار مفید میباشد .
  • استفاده از کلم قمری برای درمان سوختگی و التیام جای زخمها مفید است، همچنین یکی دیگر از خواص کلم قمری تسریع سرعت درمان دمل و جوش است.
  • کلم قمری نیز همانند سایر خانواده کلمها دارای خاصیت ضد باکتریایی است و به طور کلی برای درمان بیماری ها مفید میباشد.
  • مصرف کلم قمری میتواند مانع گرفتگی رگهای خونی شده و از همین رو در کاهش احتمال بروز سکته موثر است.
  • قرار دادن کلم قمری در رژیم غذایی، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و باعث افزایش قدرت دفاعی بدن علیه بیماری ها میشود. کلم قمری منبع خوب فولات است که برای ساخته شدن آنتی بادی ها و گلبول های سفید لازم است.

ارزش غذایی کلم قمری

برگ کلم قمری حاوی ویتامین د، ث و عناصر غذایی کلسیم، فسفر و پتاسیم است. مواد و ترکیبات موثر موجود در غده یا ساقه کلم قمری نیز شامل ویتامین ث، پتاسیم و همچنین مقادیری از ویتامین های گروه ب میباشد. لازم به ذکر است پختن طولانی مدت کلم قمری، باعث از بین رفتن بیش از 50 درصد ارزش تغذیه ای آن میشود .

جدول ارزش غذایی و خواص کلم قمری

مقدار در 100 گرم مواد و محتویات
29 کیلو کالری انرژی
0/11 گرم چربی
1/8 گرم پروتئین
6/7 گرم کربوهیدرات
2/8 گرم قند
1/1 گرم فیبر
21 میلی گرم سدیم
340 میلی گرم پتاسیم
25 میلی گرم کلسیم
45 میلی گرم فسفر
0/4 گرم آهن
0/132 میلی گرم مس
19 میلی گرم منیزیم
0/143 میلی گرم منگنز
12 میکروگرم فولات
54/1 میلی گرم ویتامین ث
35 واحد ویتامین آ
0/154 میلی گرم ویتامین ب6

مضرات کلم قمری (موارد احتیاطی و منع مصرف)

  1. زیاده روی در مصرف کلم قمری باعث ایجاد نفخ و سوء هاضمه میشود.
  2. کلم قمری نیز همانند سایر انواع کلم، دارای مواد گواترزا بوده و بنابراین لازم است افراد مبتلا به گواتر و اختلالات غده تیروئید از زیادهروی در مصرف کلم قمری اجتناب کنند.
  3. افراط در مصرف کلم قمری برای افرادی که دچار حساسیت و خارش بدن هستند، همچنین برای مبتلایان به بیماری بواسیر مضر است.
منبع: ستاره
انتشار: 11 آذر 1399 بروزرسانی: 11 آذر 1399 گردآورنده: tour-france.ir شناسه مطلب: 797

به "کلم قمری چیست؟" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "کلم قمری چیست؟"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید